جميع الفئات
en.pngEN

الصفحة الرئيسية>الأخبار>اخبار الصناعة

ما هي الفودكا الخالية من الغلوتين

يناير شنومكس شنومكس

76

للغلوتين معنيان ، أحدهما يعني بروتين واحد (جلوتينين) ، أحدهما يعني خليط الغلوتينين والجليدين ، وعادة ما تكون الحالة الثانية التي تتعلق بالتغذية والحساسية ، الغلوتين موجود بكثرة في القمح ، السميد ، كاموت ، الشعير ، الحنطة ، triticale والجاودار والحبوب الأخرى ، والتي يمكن أن تشكل جزيئات بروتين مرنة للمساعدة في تنظيم الصفات والمذاق.

لكنها مادة مسببة للحساسية لكثير من الناس ، فقد يتسبب الجسم في رد فعل على الفور أو في غضون ساعات قليلة أو حتى أيام بعد ذلك.

يمكن أن يتسبب عدم تحمل الغلوتين في الإصابة بأمراض المناعة الذاتية الخطيرة مثل التهاب المفاصل الروماتويدي ومرض الاضطرابات الهضمية ومرض كرون ومتلازمة الأمعاء الأخرى من الطفح الجلدي إلى الصداع وأعراض أخرى. يمكن تجنب معظم المشاكل للابتعاد عن الأطعمة المحتوية على الغلوتين.

الآن عائلة الكحول لديها عضو جديد كرمز لحالة النظام الغذائي الصحي. أعلن مكتب التجارة والضرائب على الكحول والتبغ في الولايات المتحدة حكمًا بعدم إمكانية وضع علامة "خالية من الغلوتين" على المشروبات الكحولية التي تحتوي على الغلوتين ، لذلك يمكن العثور عليها في السوق قريبًا.

بمجرد الحصول على الترخيص ، يمكن لمؤسسة المشروبات الكحولية الانضمام إلى هذه الصناعة الناشئة. يوجد بروتين الغلوتين في القمح أو الشعير أو الجاودار ، ويمكن أن يؤدي إلى مرضى الاضطرابات الهضمية الذين يعانون من أعراض معدية معوية حادة ، فقط في الولايات المتحدة يوجد حوالي 3 ملايين مريض يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. وبالتالي ، سيكون شائعًا مع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين.

في الواقع ، حتى بدون الحصول على إذن ، فإن الفودكا وغيرها من المشروبات الكحولية عالية آمنة لمرضى النظام الغذائي الاضطرابات الهضمية ، وقالت الأكاديمية الأمريكية للتغذية وعلم التغذية إن المشروبات الروحية المقطرة لا تحتوي على الغلوتين ، ما لم تكن ملوثة عند إضافة العطور أو غيرها من المواد المضافة. لأنه في عملية التقطير ، يتم فصل الكحول عن خليط التبخر الساخن ، ويتم الاحتفاظ بالبروتين.